- В этой теме 50 ответов, 16 участников, последнее обновление 5 месяцев, 2 недели назад сделано
.
Захотелось сегодня бычков. Это не бычки маленькие. это тарелка большая. Я знаю, что принято их жарить с головами, но …
Понравилась сервировка рыбного супа, в одном ресторанчике г.Хаапсалу. Можно взять на вооружение. Я бы даже назвал это ухой из трех видов рыбы (присутствовали лосось, окунь и щука), но многие к этому названию относятся очень щепетильно. Колосок, правда, улыбнул. ?
Недорогой а-ля куриный плов. В принципе, довольно быстрый.
В разогретом растительном масле обжариваем до темноты пару зубчиков чеснока. Чеснок выбрасываем. Он отдал свой аромат маслу, а нам этого и надо.
Бросаем в это масло две нарезанных луковицы.
По готовности лука, кладем мясо…
… и готовим его, пока не выпарится влага и мясо не начнет прижариваться.
Как «прижарится», подливаем кипящей воды из чайника, накрываем крышкой, убираем огонь до минимального и ставим тушиться минут на 10. Это курица, больше не надо.
Пока млеет мясо, нарезаем морковку. И затем кладем ее сверху мяса. Перемешивать готовящееся блюдо можно только до закладки морковки. После этого, ничего не перемешиваем. Иначе — каша. Путем проб и ошибок, я пришел к такому размеру брусков.
Когда морковка просядет и будет почти готова, закладываем специи и соль. Минуты через 3-5 наш зирвак готов.
Ну, а дальше рис засыпаем и воды подливаем…
И едим, как будет готово. :)
Плита у меня электрическая, играться с казанами нет возможности, поэтому использую гусятницу чугунную на 4, 5 л. С разным рисом я игрался, но остановился на обработанном паром рисе из… пакетиков. Босто, вполне годится, каши из него пока не было. Насчет специй… зира и барбарис, купленные у нас, какие-то стремные и не очень вкусные. Привезенные с Питера были намного ароматнее.Сейчас в каждом супермаркете продаются капсульные кофейные эспресс0-машины Крупс под капсулы Дольче Густо.
Все бы ничего, но капсулы дороговаты, да и ассортимент их не всегда устраивает в данный момент, в каком-нибудь конкретном магазине.
Но компания Паулиг оказалась хитрой и пронырливой. В магазинах продаются адаптеры под капсулы Паулиг, но для машин Дольче Густо. Т.е. владельцы машин-конкурентов могут покупать как родные капсулы, так и Паулиговские, которые чуть дешевле. А вот наоборот не получится. Цена вопроса — чуть более 2-х евро. Как сейчас модно говорить — «Раунд!». Ведь основные деньги делаются на кофе, а не на машинках.
Прошлые выходные изжарил последние остатки осеннего окуня, с удовольствием съели :-).
Вчера решили нажарить корюшки, утром на разморозку, днем, возвращаясь домой, уже в коридоре стоял запах свежих огурцов :-). Вечерком нажарили, под бренди не очень…, с плеснючим сыром больше нравится сей напиток :-). Сегодня сходил за холодненьким пивком с утра. В кайф! Вкусно! Икорка на зубах хрустит, легкий дурман в голове, отходов практически нет :-). Чего и Вам желаю!
После очередной рыбалки обнаружил, что….
1. Следующий день у меня ( почему то ) тоже выходной. )))
2. Имеются «излишки» привезённой домой щуки.Так как давно не едАл щучьих котлет, решил заморочиться сиим делом ( фото не делал. Котлеты как котлеты))) Только почемуто 36 штук слишком быстро закончились.)))
Но вот беда: к котлетам всётаки захотелось и просто кусочков , как говорится, «на пожарить». Все панировочные сухари ушли на котлеты, бежать в магазин в лом ( ПРОЦЕСС В САМОМ РАЗГАРЕ! Руки по локоть в продукте).В муке делать не хотелось, и тут мой взгляд упал на пачку манки.
Мысль была такая: если и испорчу 8 кусков, то семья голодной всё равно не останется. Есть же котлеты.)
……Жарил на кокосовом масле.
Сам процесс мне понравился: ничего не горит, ничего не липнет. Мука по кухне не разлетается. )
Кусочки получились желтовато-бледноватого цвета. Думал, что не дожарил, и вторую партию подержал на сковородке чуть больше. Но цвет готовой щуки не изменился.
Не знаю, может после сочных котлет ( а я их делаю на сливках ), может из-за манки, но жаренная щука на манке ПОКАЗАЛАСЬ мне слегка суховатой ( пробовал кусочки и из первой, и из второй партии ).
Рыба свежая, не замороженная.
????…….
Может у кого есть опыт обжарки в манке? Поделитесь !Всем привет!
Хотел сделать фотосессию с шучьей икрой, да на пустой желудок как то не рассчитал силы. ( особенно силу воли))).
Пока вторая партия тостеров готовилась, первая почему то усохла. Вторую партию постигла такая же участь, и только последний бутик из третьей партии дождался «фотографа». ( слава Богу, к этому времени он был уже сыт ))).А так, рекомендую! Из 4-5 приличных щук получается минимум 600гр. икры! Правда, она всегда заканчивается раньше, чем ты ею наедаешься. ))
Наткнулся случайно, даже не подозревал, что ещё остались фото с того времени… Крайний Jaanipäev, теперь всё Juhannus(ы) уже 7-мь лет 😁. Валерик, может многим и не знаком? А вот папа одного из форумчан, думаю, что знаком многим 👍. Насчет кулинарии, думаю, что все видно на столе, хотя это ещё не все… Зато опробовали новую крышу над головой и очаг для готовки. Сколько помню — все было супер! Интересно… Пытаюсь изменить и отправить, у меня на планшете все пучком, а на форуме нет…
Да, Серёга…. Ещё неделя-полторы , и попрёт карась на Ягала. Можно будет «твоим» ( в смысле Тайским ) рецептом воспользоваться. Думаю, что в слове «крахмал» скорее всего закралась ошибка. Может всё таки «мука» ? Кто как считает?
А рецепта летучих мышей во фритюре у тебя, часом, нет? )))
Всем привет.
Пока льда и рыбалки толком нет, то хоть как-то да приобщился к прекрасному…
Получил с Аliexpress вот такие вот шипы.
Лёгким движением руки вмонтировал их в зимние сапоги. А к шипам размером 9 х 4 мм, (а были в продаже и 12 мм) прилагался ключ для монтажа. Шипы посадил на клей Super MOMENT. Надоело мне эти накладки различные на сапоги натягивать и непременно терять их после N-ного шага по мокрому льду да при сильном ветре!
Ходовые испытания пройдены, но чистота эксперимента в полной мере не соблюдена. Т.к. не топтали эти сапоги чистый и скользкий лёд, снег и вода были в наличии.
Но и по каменному полу в магазине они сильно (совсем) не «цокали». Может надо было установить шипы в размере 12 мм?
Дома линолиум не рвали, потому, что на рыбалку в ботинках еду, сапоги обуваю только на водоёме. Хорошо иметь две пары сапог — с шипам и для плюсовой температуры и ниличии гладкого мокрого льда, и обычные — для минусов со снегом.
А раз время есть, то сработал ещё и блесёнки. Пусть косвенно, но приобщился к нашему любимому хобби.
boroda это что всё из марцепана
Привет.
jomajo, шипы из СТ-3, примерно. Тройники на блёсенках OWNER — из магазина SALMO, оттуда и силиконовые кембрики на крючках и колечки. Шерстинки красные — из детской шапки моей дочери, латунь, медь, мельхиор с Aliexspressa, бериллиевая бронза и толстая медь и латунь — из Силламяе и из гаража «дяди Миши», 3 вида припоя и 2 вида паяльной кислоты — из мазазина радиоэлектроники, проволока 0,7 мм из братской республики Беларусь от знатного самодельщика и из таллинского гаража «дяди Миши» оттуда и паста Государственного Оптикотехнического Института (ГОИ). Сам я родом из города Таллина и из тех ворот откуда и весь народ. И если всё это сложить и помножить на 54 года творческого блесностроения, то и получится такой вот «марцепан».
Как-то так.
Вчера хорошо ловили на (см. верхнее фото):
— верхний ряд № 4 и 5 «ЭЛИПС» 45, 11 гр и
— нижний ряд: № 3 и 5 «ПОЛУРОМБ 63» 9,5 гр.
Всем добрых рыбалок!jomajo.
А-а-а-а, теперь понял, извиняюсь за флуд.
Просто я бегло прочитал заколовок — РАЗНО-ВСЯКО (не вник, что разно-всяко именно про кухню).
Вот и подумал, что сюда можно скинуть эти шипы на сапоги (заодно и про другие поделки-блёсны фото скинул). Специально тему про сапоги не искал. Ещё раз сорри.
Кстати, кулинарничать тоже умею и порой люблю. На рыбацких поездках я всегда за повара. Солянка нажористая — моё фирменное блюдо. Уха, конечно, тоже.
Рыбалку закончил раньше и подготовился для встречи друзей с моря.
Вот щучьи котлеты. Само щучье филе в кадр не попало. Только в мясорубку. А теперь купил электромясорубку — сила, КЛАСС!
жерех и голавль
. 
</p>
Царь трапезничать желает 😆👌🐟 
</p>
Как звучно в этом слове😎ЯяЗь
- Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.