Филе окуня!!

[JevgeHa]

[KAMBALOS]

Главный вапрос- где это ловится ?

[RYZYJ]

Время берет прилично, но оочень вкусно!!!!

[JevgeHa]

Игорь

на Чудском

[JevgeHa]

RYZYJY

не так уж и много, 10 кг среднего окуня час-полтора

рыба без костей, купается в удовольствие.. ..причём, удаление хребта из любой рыбы, делает её на порядок вкуснее..

[spector]

По сравнению с чисткой чешуи окуня этот способ просто мегаскоростной…

[jomajo]

Где взять такую Свету ))

[vrungel]

Видео от Евгения и Светы классное! Позволю себе сделать маленькое продолжение. Блюдо называется «Филе Чудского окуня в кляре» по рецепту ГЕКа. Сказать, что это вкусно, это вообще ничего не сказать.

[spector]

А если в кляр добавить пива…

[vrungel]

spector! Лёш, я думаю, что данный продукт имеет право быть, но я придерживался рецепта, поэтому в ход пошла минералка.

[spector]

Толик, попробуй так же с пивом. Не пожалеешь. Хлебный оттенок дает совсем другой вкус. Против минералки тоже ничего не имею, делал и так и так, просто разнообразить продукт.

[JevgeHa]

попробовал окучить

[Slava]

Я это делаю с 2008 года.  Учился у этого фина ,он разделывает и налимов и камбалу.  https://www.youtube.com/watch?v=9AW3TQOXulM

[JevgeHa]

..у меня Света есть

..примерно с тех же лет и делает, на Англере кто то это видео в тех годах выкинул, у него и училась.. ..но щуку она по своему снимает

В целом, не в этом дело.. ..жарят тоже все по разному, панировка тоже у каждого своя..

[spector]

Жень, опять добавлю своих пять копеек. Еще филе до обвалки закинуть в взбитое яйцо. Сочнее будет.
P/S
Светлана филерует окуня как богиня!

[JevgeHa]

Алексей

..это уже другой способ, хорош для судака или подобных

..тут именно своё, обрати внимание на панировку

Света в курсе, кухня со стажем..

 

[Slava]

Женя, на Англере тоже моих рук дело.

[vrungel]

Возвращаемся к старым рецептам. Решил свою семью накормить вкусным ужином.

https://www.youtube.com/shorts/l87dHcfXZIQ

[rybaling]

    Красивый реп.

 

[jomajo]

https://vm.tiktok.com/ZGepB5BCB/

[Veber]

@jomajo Примерно так картошку чищу.)) Хотя, если огрызки в уху отправить, будет норм.

[rybaling]

Миша, ты прав даже не на 100, а на все 300 ( !! ) процентов!!
ИМЕННО ( !! ) из этих «огрызков» и получается САМАЯ НАВАРИСТАЯ уха!
Филируя щуку, никогда не выбрасываю хребты и головы. На следующий день уху ( а первоначально я часто делаю просто бульон ) не провернуть ложкой. Это даже не холодец, а почти бетон.))
Ну а все ингредиенты ( картошку, — пусть в меня кинут камнем или воблером. Ведь кто то не признаёт уху с картофаном. А по мне — так самый кайф , лук, морковку, крупу, чеснок, лаврушку и т.д. ) я уже добавляю тогда, когда объелся «холодца» ( употребляю в холодном виде ). Ну, конечно, если к этому времени что то в кастрюле останется. ))

[jomajo]

Все витамины в кожуре.

А вы её  чистите

 

[Автор]

Сообщения